作者: impopo (橘子狗) 看板: Kaohsiung
標題: [食記]【高雄】銷魂炙燒握壽司：不老手作壽司
時間: Wed Jul 25 08:14:01 2012
===================================================
○介紹店家：[不老•手作壽司鋪]
○地址：高雄市三民區明仁路16號
○電話：07-348-4722
○營業時間：
11:10Am~02:00Pm+05:10Pm~09:00Pm
○消費提醒：週一店休
===================================================
●圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21705726
來到這家[不老•手作壽司]..才六點就整個坐滿人了..
有點新穎的日式木造外觀..突然讓我想起來貌似台南的[築地壽司]..
幾乎就是以手作的手捲或握壽司為主要的餐點..
也就是差不多是說來這邊就不要肖想銅板美食的意思..
這家店的生意好到壽司的吧台需要有兩個..
才有辦法應付顧客大量的點餐需求..
因為客流量很大..所以整個就是座無虛席..
服務人員也是一刻不得閒的忙進忙出..
也因此根本無法站在走道上照相..因為隨便一站就會擋到送餐動線了..
據說來這邊幾乎都要先訂位..不然來真的就是有好運氣才會馬上有位置..
想當然我們沒有訂位但是有狗屎運..所以有了個在角落的座位..
位置上就是簡單的餐具和陶杯..
一般這樣的壽司料理店應該都不會提供冰飲..所以只有熱茶這樣..
畢竟吃壽司搭冰飲也怪怪的就是..
翻開MENU..雖然這邊只有提供握壽司類跟手捲類..
但是選擇其實也相當多樣..當然進來通常第一個看到的就是[炙壽司]啦!
雖然幾乎每一個至少都要五十塊錢的銅板..
只能心裡淌著血跟吞口水吃它啊..
另外就是生魚握壽司也是幾乎必點的..而且有一次八種類的組合餐!
另外也有一些小品類的冷盤菜可以選擇..價位上還算可以接受..
最後就是手捲的部份..裡面有海膽手捲相當誘人..
只是因為拍照會需要時間的關係..很擔心會因為出水軟掉就沒有點了!
前面先上個開胃的小冷盤[醋漬鱈魚肝花枝頭/65元]
份量挺不少的..而且擺盤看來就是美味又清爽..
鱈魚肝泥、海帶加上花枝頭..再灑上一些明太子點綴..
鱈魚肝滿滿的濃郁裹著Q彈亂顫的花枝..加上漬海帶的微酸..
真的很開胃又回味..
差點忘了有招待一小盤[涼拌芥菜]
清爽的鹹甘味醬汁..好像每桌都有招待的樣子..
第一個先介紹的是[綜合生魚片(小)/180元]
裡面有三種基本款的生魚肉..鮪魚、鮭魚和旗魚..
雖然看起來樣似份量不大..但是每一塊魚肉都是相當有厚度的!
大概裡面我最喜歡的還是鮪魚和鮭魚肉..
特別是鮭魚肉咀嚼間油脂化開的那種感覺!
它們家的白肉吃起來比較沒有那麼驚豔就是..
再來是[日式味噌湯/25元]..
吃過順億之後喝味噌湯都感覺被養壞胃口..
因為都覺得裡面的魚肉要大塊又多..而且又可以續碗..
但那是順億..這邊不行..就一碗..裡面就碎碎的魚肉跟些許海鮮配料..
不算豐富..我是沒有特別推薦一定要點就是..
純粹是因為店員問了一句..我腦波又太弱就點了XD!
再來就是[全生魚握壽司/260元]..也就是不用煩惱要點哪一種..
總共有海鱺肚、鮪魚、旗魚、牡丹蝦、鮭魚、花枝、生鮮干貝和甜蝦八種..
通通攙在一起的握壽司大拼盤..每一個都閃著像是寶石的色澤..
不過這是小勇個人包辦的獨享餐..我猜應該是不錯吃就是!
當然來到這邊沒有隨便就結束..因為我的重點擺在後面的炙壽司們..
第一個是腦波太弱又被店員催眠點的
[今日特選-醬燒??魚肝握壽司/65元/貫]
因為黑板上會有些一些每日限量食材..所以店員也會特別介紹..
就跟女人聽到限量會瘋狂..我遇到這種限量食材也是會失心瘋啊!
一入口整個魚肝的濃郁就融化到緊緊的包覆著味蕾..
讓我捨不得一口就吃完它啊..
只是..魚肝本身的鮮美滋味被那醬汁蓋掉不少..
也可惜了用了這麼好的食材..小小美中不足..
再來是[炙燒鮭魚腹肉/35元/貫]..
透過炙燒讓它的油脂逼了出來..還沒入口就相當誘人..
上面灑落幾顆寶石..這一定要一口吃掉的!
魚肉的豐諛..油脂香味整個流竄在唇齒之間..
滑入喉間那香味依然殘留在口中讓人不斷回味~
而這道就是每到壽司屋必點的[炙燒比目魚鰭邊肉/45元/貫]
微焦邊緣的白色魚肉..其實它有著像是舒芙蕾般虛無飄渺的美味啊..
入口輕輕用唇齒一碰..瞬間就像雲朵般軟綿然後融化..
柔細得像陣微風般掃過味蕾..就消失了..
完全是讓人會瘋狂著迷的滋味..
剩下淡淡的微甜味就只能讓人帶著到夢裡回味了..T_T
最後就是精彩結尾的[鮭魚親子軍艦壽司/70元/枚]
鮭魚肉裹住鮭魚卵..這樣的組合應該不用我再多作介紹了XD..
然後結束時店家會送上[甜點-冬瓜檸檬山粉圓]
簡單的沁涼酸甜味..滿足的結束這一餐..
如果就我吃過的台南[築地壽司專賣]店來比較的話..
這家的價格較便宜..服務也好上很多..
因為上次在築地用餐落單落得非常嚴重..
但是[不老壽司]服務很棒..對於點單會再三確認..
而且對於出餐的時間順序也有為顧客稍微掌控..
讓每一道餐點都能享用到最即時的美味這樣..
難怪人會這麼多..大概除了味噌湯之外其他都讓人相當滿意也很推薦!
炎炎夏日..清爽不油膩的日本料理真的是還不錯的選擇呢!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.206.50
推 blueclio :我聽我朋友提過台南築地搬到新店後,品質不如以前了 07/25 08:31
推 cutieJ :好吃服務好+1 07/25 10:19
推 elljong1988 :不老的味噌湯可以續阿 =.= 07/25 10:36
→ ravers :CP值最高還是義朗. 07/25 11:04
推 ichbinilka :同意樓上!義郎的"炙燒比目魚側緣"...嘖嘖~一絕啊! 07/25 11:07
推 theskyofblue:推樓上 07/25 12:21
標題: [食記]【高雄】銷魂炙燒握壽司：不老手作壽司
時間: Wed Jul 25 08:14:01 2012
===================================================
○介紹店家：[不老•手作壽司鋪]
○地址：高雄市三民區明仁路16號
○電話：07-348-4722
○營業時間：
11:10Am~02:00Pm+05:10Pm~09:00Pm
○消費提醒：週一店休
===================================================
●圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21705726
來到這家[不老•手作壽司]..才六點就整個坐滿人了..
有點新穎的日式木造外觀..突然讓我想起來貌似台南的[築地壽司]..
幾乎就是以手作的手捲或握壽司為主要的餐點..
也就是差不多是說來這邊就不要肖想銅板美食的意思..
這家店的生意好到壽司的吧台需要有兩個..
才有辦法應付顧客大量的點餐需求..
因為客流量很大..所以整個就是座無虛席..
服務人員也是一刻不得閒的忙進忙出..
也因此根本無法站在走道上照相..因為隨便一站就會擋到送餐動線了..
據說來這邊幾乎都要先訂位..不然來真的就是有好運氣才會馬上有位置..
想當然我們沒有訂位但是有狗屎運..所以有了個在角落的座位..
位置上就是簡單的餐具和陶杯..
一般這樣的壽司料理店應該都不會提供冰飲..所以只有熱茶這樣..
畢竟吃壽司搭冰飲也怪怪的就是..
翻開MENU..雖然這邊只有提供握壽司類跟手捲類..
但是選擇其實也相當多樣..當然進來通常第一個看到的就是[炙壽司]啦!
雖然幾乎每一個至少都要五十塊錢的銅板..
只能心裡淌著血跟吞口水吃它啊..
另外就是生魚握壽司也是幾乎必點的..而且有一次八種類的組合餐!
另外也有一些小品類的冷盤菜可以選擇..價位上還算可以接受..
最後就是手捲的部份..裡面有海膽手捲相當誘人..
只是因為拍照會需要時間的關係..很擔心會因為出水軟掉就沒有點了!
前面先上個開胃的小冷盤[醋漬鱈魚肝花枝頭/65元]
份量挺不少的..而且擺盤看來就是美味又清爽..
鱈魚肝泥、海帶加上花枝頭..再灑上一些明太子點綴..
鱈魚肝滿滿的濃郁裹著Q彈亂顫的花枝..加上漬海帶的微酸..
真的很開胃又回味..
差點忘了有招待一小盤[涼拌芥菜]
清爽的鹹甘味醬汁..好像每桌都有招待的樣子..
第一個先介紹的是[綜合生魚片(小)/180元]
裡面有三種基本款的生魚肉..鮪魚、鮭魚和旗魚..
雖然看起來樣似份量不大..但是每一塊魚肉都是相當有厚度的!
大概裡面我最喜歡的還是鮪魚和鮭魚肉..
特別是鮭魚肉咀嚼間油脂化開的那種感覺!
它們家的白肉吃起來比較沒有那麼驚豔就是..
再來是[日式味噌湯/25元]..
吃過順億之後喝味噌湯都感覺被養壞胃口..
因為都覺得裡面的魚肉要大塊又多..而且又可以續碗..
但那是順億..這邊不行..就一碗..裡面就碎碎的魚肉跟些許海鮮配料..
不算豐富..我是沒有特別推薦一定要點就是..
純粹是因為店員問了一句..我腦波又太弱就點了XD!
再來就是[全生魚握壽司/260元]..也就是不用煩惱要點哪一種..
總共有海鱺肚、鮪魚、旗魚、牡丹蝦、鮭魚、花枝、生鮮干貝和甜蝦八種..
通通攙在一起的握壽司大拼盤..每一個都閃著像是寶石的色澤..
不過這是小勇個人包辦的獨享餐..我猜應該是不錯吃就是!
當然來到這邊沒有隨便就結束..因為我的重點擺在後面的炙壽司們..
第一個是腦波太弱又被店員催眠點的
[今日特選-醬燒??魚肝握壽司/65元/貫]
因為黑板上會有些一些每日限量食材..所以店員也會特別介紹..
就跟女人聽到限量會瘋狂..我遇到這種限量食材也是會失心瘋啊!
一入口整個魚肝的濃郁就融化到緊緊的包覆著味蕾..
讓我捨不得一口就吃完它啊..
只是..魚肝本身的鮮美滋味被那醬汁蓋掉不少..
也可惜了用了這麼好的食材..小小美中不足..
再來是[炙燒鮭魚腹肉/35元/貫]..
透過炙燒讓它的油脂逼了出來..還沒入口就相當誘人..
上面灑落幾顆寶石..這一定要一口吃掉的!
魚肉的豐諛..油脂香味整個流竄在唇齒之間..
滑入喉間那香味依然殘留在口中讓人不斷回味~
而這道就是每到壽司屋必點的[炙燒比目魚鰭邊肉/45元/貫]
微焦邊緣的白色魚肉..其實它有著像是舒芙蕾般虛無飄渺的美味啊..
入口輕輕用唇齒一碰..瞬間就像雲朵般軟綿然後融化..
柔細得像陣微風般掃過味蕾..就消失了..
完全是讓人會瘋狂著迷的滋味..
剩下淡淡的微甜味就只能讓人帶著到夢裡回味了..T_T
最後就是精彩結尾的[鮭魚親子軍艦壽司/70元/枚]
鮭魚肉裹住鮭魚卵..這樣的組合應該不用我再多作介紹了XD..
然後結束時店家會送上[甜點-冬瓜檸檬山粉圓]
簡單的沁涼酸甜味..滿足的結束這一餐..
如果就我吃過的台南[築地壽司專賣]店來比較的話..
這家的價格較便宜..服務也好上很多..
因為上次在築地用餐落單落得非常嚴重..
但是[不老壽司]服務很棒..對於點單會再三確認..
而且對於出餐的時間順序也有為顧客稍微掌控..
讓每一道餐點都能享用到最即時的美味這樣..
難怪人會這麼多..大概除了味噌湯之外其他都讓人相當滿意也很推薦!
炎炎夏日..清爽不油膩的日本料理真的是還不錯的選擇呢!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.206.50
推 blueclio :我聽我朋友提過台南築地搬到新店後,品質不如以前了 07/25 08:31
推 cutieJ :好吃服務好+1 07/25 10:19
推 elljong1988 :不老的味噌湯可以續阿 =.= 07/25 10:36
→ ravers :CP值最高還是義朗. 07/25 11:04
推 ichbinilka :同意樓上!義郎的"炙燒比目魚側緣"...嘖嘖~一絕啊! 07/25 11:07
推 theskyofblue:推樓上 07/25 12:21
全站熱搜
留言列表
